酱汁鸡爪 开胃零食

1. 鸡爪解冻，洗干净；

2. 鸡爪去指甲；

3. 清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；

4. 捞出鸡爪，冲冷水；

5. 清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）

6. 放鸡爪，煲二十分分钟；

7. 再一次捞出鸡爪，洌干水；

8. 热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；

9. 捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；

10. 加入煎炸好的凤爪，小火焖；

11. 加入适量的盐，搅拌收汁；

12. 零食好了，周末郊游去。